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N°102

こんばんは！ヌメロサンドゥです！

今日は今更ながらシェフの紹介です。
ちょっと長いですが、読んでいただけると嬉しいです！

ヌメロサンドゥ

オーナーシェフ
長谷川哲也です。

1992年生まれ　
茨城県守谷市出身

帝国ホテルにて9年間勤務後、
千葉県流山市のレタンプリュスにて1年勤務。

2024年9月6日地元守谷にて、ヌメロサンドゥ　オープン

賞歴
2018年　ジャパンケーキショーグランガトー部門　銅賞🥉
2019年　第5回内海会味覚コンクール　最優秀賞🥇
2022年　第1回BABBIグランプレミオ　第3位🥉

パティスリー×グラフィックデザイン

ちょっと誰かに話したくなるそんな
パティスリーを目指して。

小さい頃叔父が都内のホテルでシェフをしていて、クリスマスにイチゴのタルトを家で作ってくれたのがきっかけでかっこいいなーと思い、パティシエを目指しました。
すごく単純ですよね！

ホテル時代には、世界で活躍する先輩方や、同期、後輩たちがいてみんな切磋琢磨して技術を磨いていました。
たくさんの本を読み、たくさんの素敵な経験をして最新の技術を学び、
レタンプリュスでは熊谷シェフ初め、優秀なスタッフたちが数多くのお菓子をつくり、伝統菓子の奥深さやこれからの
パティスリーのあり方をたくさん学びました。

両方を学べたことはこの上ない財産だと思っております。

この２つの貴重な経験をこの
ヌメロサンドゥで昇華
できたらいいなと思っております。

これからみなさんに自分が生み出すケーキを食べてもらうことが楽しみです😊

ヌメロサンドゥのお菓子をみなさんの
ひとつの選択肢に加えていただけたら幸いです。

長谷川　哲也

#ヌメロサンドゥ
#ケーキ屋
#守谷
#グラフィックデザイン
#シェフでーーす！！